作者曾報道日本人食用的幼嫩歐洲蕨有致癌活性。本實驗對高溫干燥或機械刀剁碎的歐洲蕨與不加工室溫干燥歐洲蕨的致癌活性進行了比較。將1.5月令的近交品系A(chǔ)CI大鼠,雌雄兼有,分成四組。第1組食用含不加工低于30℃室溫干燥的歐洲蕨飼料180天;第2組食用含有于70—90℃熱力通風(fēng)干燥的歐洲蕨飼料130天;第3組食用含有以機械刀剁碎呈稠糊狀歐洲蕨的飼料110天;對照組食用正常飼料。每組均由動物自由飲水。喂飼開始后480天,實驗全部結(jié)束,所有實驗動物做尸體解剖,組織切片用蘇木精及伊紅染色。