作者曾報(bào)道日本人食用的幼嫩歐洲蕨有致癌活性。本實(shí)驗(yàn)對(duì)高溫干燥或機(jī)械刀剁碎的歐洲蕨與不加工室溫干燥歐洲蕨的致癌活性進(jìn)行了比較。將1.5月令的近交品系A(chǔ)CI大鼠,雌雄兼有,分成四組。第1組食用含不加工低于30℃室溫干燥的歐洲蕨飼料180天;第2組食用含有于70—90℃熱力通風(fēng)干燥的歐洲蕨飼料130天;第3組食用含有以機(jī)械刀剁碎呈稠糊狀歐洲蕨的飼料110天;對(duì)照組食用正常飼料。每組均由動(dòng)物自由飲水。喂飼開始后480天,實(shí)驗(yàn)全部結(jié)束,所有實(shí)驗(yàn)動(dòng)物做尸體解剖,組織切片用蘇木精及伊紅染色。