長期食用膽固醇家兔的主動脈、冠狀動脈和腎動脈的顯微鏡檢查表明,給以膽固醇食物飼養(yǎng)四周的家兔服用人參皂甙,未見到主動脈粥樣硬化。而在用膽固醇食物培養(yǎng)兩周服用人參皂甙的一組家兔見到上行主動脈出現(xiàn)輕度動脈粥樣硬化。提示人參皂甙可以預(yù)防長期食用膽固醇的家兔的主動脈組織形成動脈粥樣硬化。對照組和試驗組的血清分析表明,服用人參皂甙組動物能降低膽固醇水平和膽固醇/磷酯比率,提示人參皂甙可以促進磷酯的生物合成。用膽固醇和人參皂甙的試驗組和用膽固醇而不用人參皂甙的對照組,預(yù)先服用4周~(14)C-膽固醇,在時間為2