本文以蓖麻油為例,報(bào)道了用植物膠,例如用亞麻子膠作水包油乳劑的穩(wěn)定性。比較了蓖麻泊乳劑和用5％阿拉伯膠作的乳化劑。用阿拉伯膠穩(wěn)定化的乳劑在低切速時(shí)表現(xiàn)牛頓特性;亞麻子膠穩(wěn)定的乳劑的流動(dòng)曲線表明其粘度隨切速增加而降低。此外,室溫儲(chǔ)藏14d期間,含有0.5％,1％,1.5％亞麻子膠乳劑的動(dòng)態(tài)粘度和觸變系數(shù)均有增加;相反,含有0.5％和1％膠的乳劑的沉降系數(shù)降低,而用1.5％和2％膠的乳劑在相同的儲(chǔ)存期間保持不變。因此,流變性和測定