蒜Allium sativum L.廣泛生長于世界各地,其鱗莖用于傳統(tǒng)和一般醫(yī)學(xué)已有5000年以上的歷史。近十年來對其藥用性質(zhì)的研究興趣與日俱增。人們發(fā)現(xiàn)大蒜的乙醇提取物蒜素具有抗菌活性;蒜素分解后的有機(jī)硫化合物ajoene可與巰基結(jié)合而改變血小板膜,因此它是一種強(qiáng)烈的血小板聚集抑制劑;ajoene以及二烯丙基硫化物還具有強(qiáng)烈抑制豬白細(xì)胞中前列腺素合成和5-脂氧酶的作用;大蒜提取液服用6個(gè)月后,能降低正常人的血脂;菜茖Allium victorialis L.中一類揮發(fā)性含硫化合物vinyldithiins具有抗血栓作用。因此認(rèn)為蒜能用來預(yù)防中風(fēng)、冠脈血栓形成、動脈粥樣硬化和血小板聚集等。本文作者用