[關鍵詞]
[摘要]
制備羅望子Tamarind和毛果槭Acernikoense Maxim的混合液是用水溫或冷浸羅望子果漿或其莢。過濾,pH值調到至少為2.0,然后加入毛果槭的提取液。羅望子提取液可作飲料,但其酸度高,有臭味。毛果槭提取液含有表-杜鵑素(epi-rhododendrin)、東莨菪素(scopeletin)、多酚等,在弱酸或中性液中才有效?,F(xiàn)將羅望子提取液的pH值調到2.0以上,再加入毛果槭提取液,使兩種提取液組分可相互協(xié)調,得到口感好的保健飲料。例:20g羅望子果漿與1000g溫水在50℃混合。30min后過濾。用NalHCO_3調pH2.5以上。將毛果槭的干葉和
[Key word]
[Abstract]
[中圖分類號]
[基金項目]