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首頁 > 過刊瀏覽>1996年第卷第2期 >1996(2):60-62
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食品中的酚性成分與人類健康

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    [關鍵詞]
    [摘要]
    酚性化合物廣泛存在于植物性食物中，它們不僅對新鮮的和加工的植物食物的感觀和營養(yǎng)質量有密切關系，而且在作為天然抗氧劑和抑制脂質氧化酶活性方面具有重要意義和抗癌、抗衰老的醫(yī)學潛力。
    [Key word]
    [Abstract]
    [中圖分類號]
    R151.3
    [基金項目]