茶的保健作用綜述

希雨

首頁 > 過刊瀏覽>2003年第卷第3期 >2003(3):127-128

茶的保健作用綜述

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[關(guān)鍵詞]

[摘要]

研究者 Dufresne 等根據(jù)有關(guān)茶的最新研究文獻(xiàn)對(duì)茶的保健作用做了全面綜述。作者稱,近年來科學(xué)家們對(duì)包括茶的植物基源食品中具保健功能的成分進(jìn)行了大量研究,其中最受關(guān)注的莫過于多酚類物質(zhì),尤其是兒茶素類黃酮。此類物質(zhì)具很強(qiáng)的抗氧化活性,能保護(hù)細(xì)胞免遭各種活性氧的損害。茶是

[Key word]

[Abstract]

[中圖分類號(hào)]

R282.71 R285.5

[基金項(xiàng)目]