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首頁 > 過刊瀏覽>2006年第卷第2期 >2006(2)
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含柑桔果實的減肥食品具有脂肪降解作用和胰脂酶抑制作用

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    [摘要]
    用嵌入式壓榨機壓榨柑桔果實,去除外果皮和種子,分離汁液和固體,濃縮汁液得到具有脂肪降解作用的部位A;干燥固體部分得到具有胰脂酶抑制作用的部位B。將A和B按照預定的比例混合,即可得到減肥食品補充劑,如飲料、果凍、面包、面條、蛋糕、日本糖果、果醬、沙司等。本方法既實現了對柑桔果實的廢物利用,又可以生產減肥食品。含柑桔果實的減肥食品具有脂肪降解作用和胰脂酶抑制作用@田成旺
    [Key word]
    [Abstract]
    [中圖分類號]
    R151
    [基金項目]