[關(guān)鍵詞]
[摘要]
JP2006169153-A將2~20倍體積的水加到未碾的稻米中,于100~190℃和0.01~0.8MPa的壓力下提取1~60h,然后在均化器中混合,于40~55℃冷卻,加入淀粉酶和蛋白酶進行酶反應10~120min,95℃以上加熱使酶失活。本品用作抗微生物劑,對依賴于CO2生長的致病微生物幽門螺桿菌、肺炎鏈球菌、彎曲桿菌屬有抗菌活性。制成飲料和食品補充劑如果凍、糖果、面包和面條。本品安全性高,具有高營養(yǎng)價值和抗微生物作用,原料便宜,制備容易,無副作用,且服用方便。具有抗微生物活性的稻米糖化液體@趙鑫…
[Key word]
[Abstract]
[中圖分類號]
TS201
[基金項目]