具有抗微生物活性的稻米糖化液體

趙鑫

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具有抗微生物活性的稻米糖化液體

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JP2006169153-A將2~20倍體積的水加到未碾的稻米中,于100~190℃和0.01~0.8MPa的壓力下提取1~60h,然后在均化器中混合,于40~55℃冷卻,加入淀粉酶和蛋白酶進行酶反應10~120min,95℃以上加熱使酶失活。本品用作抗微生物劑,對依賴于CO2生長的致病微生物幽門螺桿菌、肺炎鏈球菌、彎曲桿菌屬有抗菌活性。制成飲料和食品補充劑如果凍、糖果、面包和面條。本品安全性高,具有高營養(yǎng)價值和抗微生物作用,原料便宜,制備容易,無副作用,且服用方便。具有抗微生物活性的稻米糖化液體@趙鑫…

[Key word]

[Abstract]

[中圖分類號]

TS201

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