研究顯示,從大豆中提取的異黃酮可影響機(jī)體中的信號傳導(dǎo)通路,對細(xì)胞增殖、細(xì)胞循環(huán)調(diào)節(jié)、細(xì)胞凋亡、血管發(fā)生、細(xì)胞的黏附與遷移及許多酶的活性發(fā)生影響,并可調(diào)節(jié)學(xué)習(xí)和記憶功能。作者用大豆粉取代正常飼料中的部分玉米淀粉喂養(yǎng)小鼠,以正常飼料為對照,通過高架十字迷宮實驗,觀察大豆粉對由5-羥色胺受體激動劑間氯苯哌嗪(m-CPP)引起的焦慮樣行為的作用。5周齡雄性ICR小鼠于喂食含標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)物的飼料或大豆粉飼料29d后進(jìn)行高架十字迷宮試驗。測試時將小鼠置入迷宮的中心,面朝開臂,測定時程為5min,記錄小鼠進(jìn)入迷宮開臂和閉臂的頻率以及在開臂…

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