水溶性維生素葉酸鹽在人和動物營養(yǎng)中用于補(bǔ)充和強(qiáng)化食品,而葉酸是其穩(wěn)定的、合成的和氧化形式。還原的葉酸鹽的一個主要生化作用是為高半胱氨酸到蛋氨酸的再甲基化提供一個甲基基團(tuán)。人體出現(xiàn)葉酸鹽吸收障礙會導(dǎo)致葉酸鹽缺乏,以至引起許多疾病。作者進(jìn)行此項(xiàng)研究的目的是檢測綠茶中的兒茶素和茶的完全提取物對Caco-2細(xì)胞單層攝取葉酸是否具有抑制作用。經(jīng)過培養(yǎng)的Caco-2細(xì)胞單層分別在pH為6.5和7.4的條件下與葉酸(0.1~5μmol/L)共同培養(yǎng),以測定pH值對葉酸攝取的影響。由于在pH6.5時,葉酸具有高的攝取率,因此所有抑制實(shí)驗(yàn)均在此條件下進(jìn)…

R969.1