植物甾醇由于被證明可有效調節(jié)膽固醇的平衡而備受關注。其在許多食物和食品中存在。此項研究的目的是測定一種富含黃酮醇(并含植物甾醇)的可可快餐能否降低高膽固醇血癥患者的總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平,以及能否影響脂溶性維生素與胡蘿卜素類水平。72名高膽固醇血癥患者(男女均有)參加了此項隨機、雙盲、安慰劑對照、平行操作的臨床研究。受試者一日兩餐,每餐30min,每餐任選兩種快餐之一:一種是富含植物甾醇的可可快餐(含1.5g植物甾醇),另一種是不含植物甾醇的對照快餐。試驗為期6個月。受試者除保持日常飲食外,避免…

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