對Cu(Ⅱ)一姜黃素以1:1(絡(luò)合物1)和1:2(絡(luò)合物2)兩種不同化學(xué)計量關(guān)系形成的絡(luò)合物進(jìn)行了清除自由基和抗氧化活性對比實驗,以了解化學(xué)計量關(guān)系與結(jié)構(gòu)的改變對它們抗氧化活性的影響。1)用EPR光譜分析溶于J:DMSO中的絡(luò)合物1和2,結(jié)果證實這兩種絡(luò)合物的結(jié)構(gòu)分別為扭曲的斜方型和對稱的正方平面型。而前者的結(jié)構(gòu)具有更高的SOD活性。2)通過細(xì)胞色素C(Fe~(2+))吸收法研究2個

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