摘要:
目的 建立苦杏仁中苦杏仁酶的閃式提取工藝,并對其工藝條件進行優(yōu)化。方法 以苦杏仁酶總活力為指標,考察了氨水濃度、提取液用量、提取時間、中和終點pH值和沉淀時乙醇體積分數(shù)對閃式提取工藝的影響;采用二硝基水楊酸(DNS)法測定苦杏仁酶的比活力,并計算其總活力。結果 苦杏仁酶的最佳提取工藝條件為:取50.0 g脫脂苦杏仁粉,使用500 mL 62.5 mmol/L預冷氨水提取120 s 后,殘渣再使用450 mL提取液提取90 s,濾過,濾液用36%醋酸調pH 4.0,濾去雜蛋白后加入4倍量乙醇,沉淀苦杏仁酶。結論 采用閃式提取法改進了苦杏仁酶的提取工藝,并對該工藝進行了優(yōu)化,得出了較優(yōu)的閃式提取條件。該工藝具有周期短、操作簡便、酶活力高等優(yōu)點,提取效果優(yōu)于傳統(tǒng)方法。